L’entreprise Viandomax compte agrandir son usine et produire 700 000 tourtières par années. Pour répondre à la demande grandissante, 4 millions de dollars seront investis pour automatiser et agrandir les installations.

Une fois l'usine faite, bien rodée et à plein régime, on prévoit être capable de faire un maximum de 700 000 à 750 000 unités par année. [...] Je pense qu'on va être capable de répondre à la demande, au pire, on travaillera la fin de semaine, lance le directeur général de Viandomax, Pierre-Yves Lévesque.

Il souligne également que la tourtière est victime de son succès.

On a réussi à en produire environ 140 000 en 2024, mais, le 1er décembre, il n'y en avait plus nulle part. Il y avait des chaînes qui m'appelaient pour me dire : "Je veux deux vans". Gérer des ruptures de stock, ça a été vraiment difficile.

Habituellement on fait des spéciaux, on force les chaînes à nous mettre sur les tablettes, mais là, ce sont les chaînes qui viennent à moi pour le faire, ajoute-t-il.

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Pour Pierre-Yves Lévesque, le secret du succès de la tourtière réside dans l’aspect artisanal de la production.

On veut garder le côté humain à la fabrication, c'est surtout pour l'emballage et la congélation que les machines vont nous aider pour aller plus rapidement, mais on y tient.

L'humoriste Michel Barrette, qui est partenaire et porte-parole de Viandomax, est fier d’assister à cette popularité.

Quand tu fais la promotion d'un produit et que tu te mets à voir que ça marche et qu'on en parle à moi, alors que ce n’est pas moi la tourtière, moi je suis juste le porte-parole, bien je me dis tabarouette!

L'usine devrait être pleinement fonctionnelle en janvier 2026. L'entreprise entend également explorer de nouvelles idées, comme la production d'une tourtière aux fruits de mer.